شركة تعمل بمجال المطاعم بحاجة لعدد 8 كابتن مطعم
رواتب مغرية تحدد حسب الشهادات والخبرات يفضل سعودى الجنسية
الوظيفة : الكابتن (Captain)
القسـم : المطعم
المهام الأساسية
1-العمل تحت الأشراف والتوجيه الكامل منمدير المطعم و نائبه
2-الالتزام بتعليمات رؤسائه وتأديتها على أكمل وجه
3-تقديم أفضل الخدمات للضيوف
4-الإلمام بمنظومة (HACCP) والقدرة على المتابعة وتنفيذها في خطوات العمل المختلفة
الواجبات الأساسية
1-الحفاظ الدائم على نظافة القسم الذي يعمل به .
2-المراجعة الدائمة على تجهيزات الموائد والمقاعد طبقا للمعمول به التأكد من نظافة الأرضيات
3-المراجعة الدائمة على دولاب الخدمة Table Service والتأكد أن العاملين معه وتحت قيادته أتموا جميع المطلوب من تجهيزات قبل العمل ويراجع بصفة دائمة خلال العمل وتجهيز على أكمل وجه طبقا للتعليمات الفنية بعد نهاية الوردية
4-الأشراف الكامل عن أعمال العاملين تحت رئاسته والتأكد أنهم يؤدون عملهم طبقا للقواعد الفنية
5-مساعدة العاملين تحت رئاسته في ما يعترضهم من مشاكل أو معوقات قد تؤدى إلى سوء الخدمة
6-في جميع خطوات العمل يراعى شروط الصحة المهنية والشخصية بكل دقة
7-تقديم قائمة الطعام والمشروبات للضيوف بأسلوب مهني راق
8-كتابة طلبات الضيوف في كابتن أوردر ويراعى في الكتابة الوضوح وأي ملاحظات يرغبها الضيف وكذلك عدد الأفراد ورقم المائدة
9-يسلم الكابتن أوردر للويتر الذي يعمل معه للتنفيذ (مطبخ )
10-استخدام الأدوات في الغرض المخصص لها
11-متابعة فرش المائدة طبقا لما ورد في الكابتن أوردر من طلبات
12-التأكد من تقديم الطلبات للضيوف مراعيا الطرق الفنية المتبعة بعد التأكد من مطابقتها لمطلوب فعليا
13-التأكد أثناء الاجتماع المسبق لبدا العمل من التعليمات الخاصة بالتشغيل وهل يوجد تعليمات بشأن قائمة الطعام ويتابع ذلك مع العاملين تحت رئاسته
14-ملاحظة اليونيفورم الخاص به والعاملين معه
15-التأكد قبل بدا الوردية من توافر الأقلام - كابتن أوردر -الثقاب الخاصة بالضيوف - توافر قوائم الطعام
16-التواجد بصفة مستمرة في منطقة خدمته لتلبية أي طلبات طارئة للضيوف
17-العمل الدائم على راحة الضيوف وحسن خدمتهم
18-التأكد من وجود سلة الخبز والزبد في حالة المأكولات
19-الالتزام بتوقيتات المعلنة مسبقا بالنسبة له والعاملين تحت رئاسته
20-أخطار رؤساؤه عند وجود أي شكوى أو ملاحظة من الضيوف للعمل فورا على أزالتها مع قيد جميع الملاحظات في دفتر Log Book
21-متابعة التعليمات التي يخطر بها من رؤسائه
22-إطلاع العاملين تحت رئاسته بالتعليمات الحكومية ( الصحة ، البلدية ، الترفيه .. غيرها ) أولا بأول
23-تقديم الفاتورة للضيوف عند طلبها بأسلوب مهني راق
24-توديع الضيوف بأسلوب مهني عند مغادرتهم مع عدم رفع الكلفة
عـام
- يقبل التوجيهات إثناء العمل وان يتعاون مع زملائه العاملين وكذلك حضور الدورات التدريبية الداخلية والخارجية المقررة وان يشارك بفاعلية في تحمل مسئولية العمل
- نطاق إصدار الأوامر
- باص بوى - ويتر
- نطاق تلقى الأوامر
- المدير و نائبه
شروط شغل الوظيفة
- مؤهل فندقي متوسط + خبرة عامان
- مؤهل متوسط + خبرة ثلاث أعوام
- إجادة اللغة الانجليزية
- أن يكون مبتكرا ومبدعا
- أن يكون قادر على التكيف مع أي موقف طارئ