تقديم وجبات صحية خالية من أية أخطار تحتاج إلى إدارة قوية تتابع العمل من إدارة المخزون إلى توظيف الطاقم. كلها مهام تحتاج إلى مساعد مدير مطعم يؤدي دوره بفاعلية. فما الوصف الوظيفي لمساعد مدير المطعم الذي ينبغي أن ينبغي أن يحتويه إعلان التوظيف القادم؟
ما هو الوصف الوظيفي لمساعد مدير المطعم؟
الوصف الوظيفي لمساعد مدير المطعم هو ضمان وجود مخزون كافي لتغطية الطلبات اليومية ومتابعة المطبخ الداخلي للمطعم والتأكد من تطبيق جميع الاحتياطات والإرشادات التي يوصي بها المدير. كما يتأكد من كفاءة الطلبات المقدمة ومدة انتظار كل ضيف سواء كان قد اتخذ طاولة أم سيستلم الطلب ويرحل.
ماهي وظيفة مساعد مدير مطعم؟
هو المسؤول عن تنسيق عمليات إدارة المطاعم بشكل يومي وتقديم خدمة مميزة للأغذية والمشروبات لاكتساب رضا العملاء وكذلك الاستجابة بكفاءة وبدقة لشكاوى العملاء لتحسين وتطوير خدمات المطعم و الحفاظ على إيرادات المطعم وربحيته وأهداف الجودة وتحتاج الوظيفة آلي مهارات إدارية للعمل في الجزء الأمامي الخاص بتقديم الأغذية والجزء الخلفي الخاص بالتحضير والتجهيز.
المهام الوظيفية مساعد مدير مطعم
- تنسيق المهام داخل المطعم في الجزء الخاص بالتعامل مع العملاء والجزء الخاص بالتحضير والتجهيز.
- السعي نحو تقديم خدمة مميزة تساعد على اكتساب رضا العملاء.
- التعامل مع شكاوى العملاء وتقديم الحلول المناسبة.
- مراجعة وتحسين جودة المنتجات بشكل دوري.
- تعيين وتطوير وتدريب العمالة داخل المطعم.
- التنظيم والإشراف على الورديات وترتيب مواعيد الإجازات.
- تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات لتحسين الإنتاجية.
- تقدير الاحتياجات المستقبلية للسلع وأواني المطبخ ومنتجات التنظيف.
- التأكد من تطبيق إجراءات الصحة والسلامة.
- تقديم افضل صورة ذهنية للمطعم لدى العملاء واقتراحات تساعد على التحسين المستمر.
- التحكم في التكاليف التشغيلية وتحديد الميزانيات المناسبة.
- تقديم تقارير دورية عن الإيرادات والنفقات.
- الإشراف على عمليات الترويج للمطعم من خلال استخدام قنوات الترويج المختلفة.
- اقتراح طرق للوصول إلى جمهور أوسع وتقديم العروض والخصومات.
- تدريب الموظفين الجدد والحاليين على تقديم افضل خدمة للعملاء.
- تنفيذ السياسات والإجراءات التي تحافظ على تنظيم العمل داخل المطعم.
المهارات اللازمة لوظيفة مساعد مدير مطعم
- اجادة المهارات الإدارية والقدرة على تحفيز فريق العمل.
- معرفة جيدة بمجال الاغذية والمشروبات (F&B).
- القدرة على العرض وتقديم الاطباق المتنوعة لجذب العملاء.
- اجادة التعامل مع برامج ادارة المطاعم مثل OpenTable و PeachWorks
- القدرة على العمل تحت ضغط والتعامل مع شكاوى العملاء وتقديم الحلول المناسبة.
- اجادة مهارات مهارات الإدارة المالية بشكل مميز.
المهارات الشخصية المطلوبة لمساعد مدير المطعم
- المساهمة في توظيف الأفراد والـتأكد من قابليتهم للعمل والقدرة على التوافق مع صورة العلامة التجارية.
- القدرة على توجيه وتدريب الموظفين الجدد ومساعدة طاقم العمل في معرفة الأساليب التي تتماشى مع مبادئ المطعم.
- الانتباه إلى التفاصيل ودقة الملاحظة لاكتشاف نقص المخزون أو حدوث أية فجوات وقائية قد تؤثر على صحة وسلامة الموظفين والزبائن.
- تنظيم وإدارة ساعات العمل لتوفير بيئة متكاملة يعرف فيها الموظفون المناوبات وأوقاتها.
- الذكاء الاجتماعي والتعامل مع شكاوى العملاء بذكاء تساعدهم في تخطي مشكلاتهم واستكمال وجباتهم بسلام.
المؤهلات والدورات التدريبية المطلوبة
للتأهل إلى وظيفة مدير مطعم ينبغي الحصول على إحدى الشهادات التالية:
- الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال / إدارة الضيافة.
- ليسانس سياحة وفنادق
- دبلوم فوق المتوسط
- دبلوم متوسط
- الخبرة السابقة في وظيفة مساعد مدير مطعم.
- يفضل وجود سابقة أعمال تثبت الخبرة العملية.
التدرج الوظيفي لمساعد مدير المطعم
- مضيف
- مدير خدمة
- مساعد مدير
- مدير صالة
- مدير مطعم
راتب وظيفة مساعد مدير المطعم في مصر والسعودية وأوروبا وحاجة العمل لها
يتراوح متوسط الرواتب بالنسبة لوظيفة مساعد مدير المطعم في مصر والسعودية وأوروبا طبقًا للموقع الجغرافي كالآتي:
| الوظيفه | الراتب | حاجه العمل |
المصدر |
متوسط راتب مساعد مدير مطعم في السعودية |
5,500 ريال سعودي | منخفضة |
Grab Jobs |
متوسط الراتب الشهري لراتب مساعد مدير مطعم في مصر |
8,405 جنيه مصري | منخفضة |
Economic Research |
متوسط الراتب الشهري Restaurant Assistant Manager في اوروبا |
2,759 يورو | مرتفعة | Glassdoor |
مميزات مساعد مدير المطعم
- لأنها إحدى الوظائف التابعة للسياحة يمكن الحصول على مميزات وظيفية من رواتب وعلاوات وغيرها.
- فرص الترقي السريع متواجدة بقوة مع الكفاءة وحسن إدارة المواقف.
- معرفة أكثر من مطبخ وأطعمة عالمية والتعرض إلى أساليب متنوعة في الطهي.
- الدخول إلى عالم إدارة المطابخ والوعي بالمخاطر والتحديات التي يتعرض لها وتبني الأساليب المناسبة.
- وظيفة تتمتع بالأمان الوظيفي فهي مطلوبة من الفنادق والقرى السياحية والمطاعم في المناطق التجارية وغيرها.
عيوب مساعد مدير المطعم
- تحتاج الوظيفة إلى صفات جسمانية معينة لاحتياج العمل إلى الوقوف والحركة لساعات طويلة للمتابعة والمشاركة في الإدارة.
- العمل في أوقات وظروف مختلفة بغض النظر عن طبيعتها ما بين الذروة وما يرتبط بها من زحام والأجواء الصيفية الحارة.
- غالبًا ما يرحل طاقم العمل في هذا المجال بشكل مستمر مما يكوِّن شعور غير مريح للموظف وعدم استقرار العمل.
- المحافظة على سلامة الموظفين وصحتهم وجودة الطعام أحيانًا ما يكون مثير للضغط.
- التعامل مع زبائن متذمرين دون سبب واضح ويُجبر الموظف على التعامل مع الموقف بحكمة.
الأسئلة المتوقعة في انترفيو مساعد مدير مطعم
- ما الاستراتيجات التي تتبعها عند تكوين فريق أو طاقم عمل؟
- اذكر موقف استطاعت مهاراتك الإدارية توليد أرباح أكبر للعمل.
- كيف تتعامل مع العملاء المتذمرين؟
Assistant Manager Job Description Restaurant?
A restaurant assistant manager is responsible for ensuring that everything runs seamlessly in the restaurant with no issues and at the pace that pleases customers. He checks the need for supplies to avoid the missing elements that a kitchen or the food court might need. He participates in staff management and ensures the quality of each order served time-wise.
اقرأ أيضًا عن :-