ماهي وظيفة مدير خدمات التموين؟
مدير خدمات التموين هو المسؤول عن الطلبيات والتعاقد مع الموردين لتوفير الاطعمة والأدوات التي تستخدم في تجهيز الحفلات و المؤتمرات داخل او خارج الفندق حيث يقوم بجمع متطلبات العملاء ومراجعة تواريخ التحضير للمناسبات وإعداد والتخطيط لقوائم الطعام والمشروبات حسب تفضيلات العملاء والحفاظ على الميزانية المتاحة وتحتاج الوظيفة الي المهارات التنظيمية والخبرة في تجهيزات المطاعم.
المهام الوظيفية مدير خدمات التموين:
- التجهيز والتحضير من خلال جمع متطلبات العملاء وعدد الضيوف مواعيد المناسبات.
- إعداد الخطط لقوائم الطعام والشراب مع مراعاة تفضيلات العملاء والطلبات الخاصة.
- تحديد الاحتياجات والمكونات والمعدات المستخدمة في المطابخ.
- الإشراف على تنظيم الورديات وتوفير العمالة اللازمة.
- تدريب وإدارة الموظفين وتقديم الحلول المناسبة للمشكلات المختلفة.
- متابعة عمليات التجهيز والتحضير والتأكد من تلبية احتياجات العملاء.
- إعداد التقارير الخاصة بالميزانية والمصروفات.
- التواصل مع إدارة المخازن وارسال الطلبات حسب الاحتياج.
- التأكد من تطبيق قواعد الصحة والسلامة.
المهارات اللازمة لوظيفة مدير خدمات التموين:
- اجادة مهارات التنظيم وإدارة الوقت والمهام.
- فهم جيد لإجراءات حفظ الأغذية والنظافة الغذائية.
- القدرة على إعداد وتحضير قوائم اختيار الأطعمة.
- امتلاك مهارات التواصل مع الشخصيات المختلفة.
- القدرة على تقديم خدمة عملاء مميزة.
- اجادة مهارات اتخاذ القرارات بشكل سريع وتحمل ضغوط العمل.
- المرونة في العمل في ورديات مختلفة وكذلك العمل في أيام العطلات.
متطلبات العمل في وظيفة مدير خدمات التموين:
- الحصول على شهادة دراسة في مجال الضيافة وإدارة.
- الخبرة العملية في وظيفة مدير خدمات التموين او مدير مطاعم.
للتقديم على جميع الوظائف المتاحة